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Receta de Alcachofas Hervidas
INGREDIENTES para 4 personas
- 16 alcachofas
- 2 limones
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan rallado
PREPARACIÓN
Eliminar las hojas externas más duras. Cortar un poco las puntas de las hojas de la parte superior de la alcahofa y parte del tallo. Pelar el que queda unido a la alcahofa. Partir a la mitad y frotar con un limón para que no se oxiden.
Poner al fuego la olla a presión con 3 vasos de agua y, cuando rompa a hervir, introducir las alcachofas, la sal, el zumo de los limones, la cebolla pelada y entera, los dientes de ajo pelados, un chorro de aceite de oliva y tres cucharadas soperas de pan rallado.
Hervir 5 minutos en olla rápida ó 10 minutos en olla a presión. Si realizamos la cocción en una cacerola normal, podemos saber cuándo están tiernas pinchando con un palillo la parte inferior de la alcachofa.
Servir acompañadas de un poco del caldo de cocción.
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