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Bizcocho de Remolacha con Zanahoria al Martini
INGREDIENTES
- 150 gr. de remolacha cocida encurtida cortada en cuadraditos
- 100 gr. zanahoria cortada en cuadraditos
- 250 gr. mantequilla
- 250 gr. azúcar glass
- 5 huevos
- 200 gr. harina
- 100 gr. Maizena
- 75 ml. Martini blanco
- 12 gr. levadura
- Sal
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 200º.
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar y la sal. Incorporar los huevos uno a uno, hasta que quede una mezcla homogénea.
Tamizar las harinas con la levadura y añadirlas de golpe. Mezclar todo bien, añadir la mitad del Martini blanco.
Añadir 3/4 partes de la zanahoria y envolver. Por último añadir 3/4 partes de la remolacha y mezclar.
Echar la mezcla a un molde en forma de corona, espolvorear por encima el resto de la zanahoria y la remolacha.
Hornear durante 45 minutos aproximadamente. Justo antes de servir rociar el bizcocho con el resto del Martini
Receta enviada por: Nieves González Alonso (Rucandio de Bureba - Burgos)
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