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Calamares a la Americana
INGREDIENTES
- 750 grs. de calamares
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de whisky
- 1 vasito de vino blanco
- Tomate triturado
- 1 pizca de guindilla
- 1 dl. de caldo de pescado
- 1 vasito de aceite
- Sal
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los calamares, limpios y en rodajas, hasta que tomen color (rojizo). Agregar las cebollas y ajos picados, también el whisky, encenderlo, y después el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y el tomate triturado junto con la guindilla. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Se espolvorea con perejil picado y puede acompañarse con arroz hervido o patatas al vapor.
TRUCO
Este plato puede prepararse con horas de antelación pues gana sabor al reposar.
También puede hacerse con bogavantes.
Receta enviada por: Mercedes Almarza Sánchez (Torrevieja, Alicante)
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