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Croquetas de Chorizo
INGREDIENTES
Utilizo el chorizo dulce o el picante, según me apetezca
PREPARACIÓN
Pico el choricito bien fino y mientras tanto pongo a derretir mantequilla en la olla. Cuando está derretida añado el chorizo y lo dejo rehogar bien, agrego la harina y remuevo hasta formar una masa y añado la leche y voy removiendo para eliminar los grumos y formar la masa con la consistencia que quiero y dejo que hierva despacito.
Antes de retirar del fuego le echo un poco de sal y le doy el último hervor. Cuando la masa esta fría, doy forma a las croquetas, las empano y las frío en aceite de oliva. Están riquísimas, sencillamente, el único ingrediente especial es el chorizo.
A modo orientativo utilizo media sarta de chorizo y 3/4 litros de
leche semi aproximadamente. Aunque la cantidad de chorizo depende
del gusto de cada uno.
Receta enviada por: Cipriano Moreno Aparicio (San Fernando - Cádiz)
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