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Huevos a la Lola
INGREDIENTES
- 1 manojo de puerros
- 4 huevos
- 1 tarro de pimientos del Piquillo
- 1 brik de nata para cocinar
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
En una sartén ponemos de dos a tres cucharaditas de aceite y sofreímos los puerros una vez picados en juliana. Añadimos sal al gusto. Una vez sofritos los puerros retiramos la mitad de la cantidad para mezclar con las yemas de los huevos.
Cocemos los huevos en agua y echamos un poquito de sal para poder pelarlos con más facilidad.
Mezclamos las yemas con la mitad de los puerros, trituramos con un tenedor y rellenamos las claras.
En la mitad de los puerros restantes añadimos la nata y los pimientos del piquillo. Dejamos de 5 a 7 minutos que se vaya haciendo al fuego y a continuación lo trituramos en la batidora. Esta salsa, deliciosa, se echará por encima de los huevos.
Dejamos enfriar fuera del frigorífico y una vez enfriado a
temperatura ambiente lo metemos en él.
Es un plato delicioso, para los mejores paladares. Pruébenlo.
Receta enviada por: Julia Hernández Acevedo (Toledo)
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