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Licor de Guindas Asturianas
INGREDIENTES
- 1/2 kg. de cerezas con el rabo (lavadas y secas)
- 1 Litro de anís corriente (embotellado de fábrica)
- 300 gr. de azúcar moreno.
- 200 gr. de azúcar blanquilla
- 1 palo de canela en rama por frasco
- Unas hojas y flor de Hierba Luisa por frasco
PREPARACIÓN
Se reparten proporcionalmente los ingredientes y se tapan correctamente los botes. Se dejan reposar durante 3 meses (cuando se diluya el azúcar).
A los 3 meses se les saca el 50 % del delicioso jarabe, se va echando en una botella para ir bebiendo y los frascos se vuelven a rellenar. A los 5 ó 6 meses hay otra cosecha tan buena como la primera. Se puede seguir haciendo la misma operación pero ya degenera: sólo la primera y la segunda son de categoría especial. Un “chupito” detrás de cada comida es muy digestivo.
importante
Antes de proceder al llenado de los botes, es muy importante su perfecta desinfección.
Receta enviada por: Pedro Solar Martínez (Gijón, Asturias)
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