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Pasta con bechamel, espinacas y beicon
INGREDIENTES
- Un poco más de la mitad de un paquete de 1/2 kg de pasta
- Un paquete de espinacas congeladas de 400 gr.
- 3 dientes de ajo
- Unas lonchas de beicon
- Media cebolla
- 2 hojas de laurel
- Queso curado rallado
- Aceite de Oliva
Para la bechamel:
- 2 cucharadas soperas de harina
- Un litro de leche aprox. (yo la utilizo siempre desnatada y sale muy bien, pero es opcional)
- Aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
En una cacerola grande ponemos agua, casi llena, a hervir. Cuando hierva ponemos un puñado de sal y dos hojas de laurel y un chorrito de aceite. Añadimos la pasta y movemos bien para que no se peguen unos a otros. Los tenemos destapados hasta que estén cocidos. Dependiendo del fabricante necesitaremos unos diez minutos.
En otra cacerola mediana ponemos como tres dedos de agua con sal a hervir y cuando hierva ponemos los tacos de espinacas y tapamos. Movemos de vez en cuando hasta que estén cocidas. Estas espinacas tardan muy poco en cocerse. Cuando estén tiernas, unos diez minutos desde que estén descongeladas en el agua de cocción, las ponemos en el escurridor. En esa misma cacerola con un fondillo de aceite caliente, ponemos a freír los ajos en láminas y cuando empiecen a dorarse ponemos las espinacas y las rehogamos bien. Las tapamos y las reservamos.
Aparte, en la cazuela grande, ponemos un chorrito de aceite y sofreímos media cebolla muy picadita y el beicon en tiritas. Movemos bien. Cuando esté casi fritito incorporamos la pasta y le damos unas vueltas.
En una fuente para horno ponemos la pasta rehogada y las espinacas que teníamos reservadas y mezclamos todo muy bien.
Ahora hacemos una bechamel. Únicamente saber que la necesitamos
muy clarita así que no tenemos más que poner más
leche. Cuando veamos que nuestra bechamel tiene la consistencia deseada
(más bien líquida) vertemos sobre la pasta, ponemos
queso curado rallado y metemos al horno a gratinar unos diez o quince
minutos, hasta que quede bien doradito.
Ya solo queda chuparse los dedos. A probarla que está riquísima.
También se puede hacer en vez de con beicon con piñones.
Receta enviada por: Ismael Manzano Gómez (Fuenlabrada, Madrid)
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de las recetas enviadas por los usuarios.
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