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Pastel de Carne
INGREDIENTES
- 1 Lámina de hojaldre
- 4 ó 5 Huevos
- ½ Kg. Carne picada
- 3 ó 4 Cebollas medianas
- 2 Puerros medianos
- 1 Brik pequeño de nata
PREPARACIÓN
Descongelar el hojaldre y forrar un molde desmontable; reservar.
En una sartén con un poco de aceite se pone la cebolla y los puerros, muy picaditos, y se fríe pero que no se queme, tiene que quedar transparente. Se reserva en un colador para que suelte el aceite y el agua de las cebollas.
En el aceite de freír las cebollas se echa la carne picada y se fríe hasta que la carne se desmigue.
En un cuenco se baten bien los huevos, se agrega la cebolla, la carne y la nata. Se mezcla todo bien y se echa en el molde. Se tapa con el hojaldre que sobre y se adorna como se quiera (con tiras de hojaldre. Con un huevo batido se pinta todo el pastel.
Se mete al horno, previamente calentado, unos 10 minutos a temperatura moderada, luego se sube un poco la temperatura para que coja color. Pasados unos 15 ó 20 minutos se pincha con un cuchillo: si éste sale limpio el pastel está listo, en cuyo caso se deja enfriar para desmoldarlo.
truco
Hay que echarle sal sin pasarse pero hay que tener en cuenta que la cebolla es muy dulce.
Receta enviada por: Gonzalo Fernández Pulido (Madrid)
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