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Sopa de Patata y Bacon


INGREDIENTES

- Cebolla

- Zanahoria

- Patata

- Bacon

- Caldo de pollo

- Margarina

- Sal, pimienta y laurel


PREPARACIÓN

Cortamos la patata, la zanahoria y el bacon en daditos. Cortamos la cebolla muy fina.

Echamos un pedazo de margarina y, cuando se funda, echamos la cebolla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el bacon, sofreímos y añadimos la zanahoria. Cuando esté blandita incorporamos por último la patata.

Cuando esté bien sofrito se añade un litro de caldo de pollo y laurel. Se tapa y se lleva a ebullición. Se pone a fuego lento y se deja cocer durante 20 minutos. Se añade sal y pimienta.


Receta enviada por: José Manuel Copé Velardo (Alcalá de Henares, Madrid)




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