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Tortilla de patatas rellena
INGREDIENTES
- Patatas
- Huevos
- Cebolla
- Jamón Serrano
- Queso
- Sal, perejil y aceite
PREPARACIÓN
Se cortan las patatas y la cebolla. Se pone abundante fuego a calentar. Se salan las patatas y cebolla y se fríen a fuego lento.
Se baten los huevos y se echa un poco de perejil.
Cuando están pochadas las patatas y la cebolla se sacan del aceite y se escurren en un colador para quitar el exceso de aceite.
Se mezclan las patatas y cebolla con los huevos, se añade un poquito de leche que le dará mucha suavidad a la tortilla. Se mezcla todo bien y se deja reposar.
Se calienta la sartén con un poco de aceite. Se vierte la
mitad de la mezcla en la sartén, encima se colocan unas lonchas
de jamón serrano y unas lonchas de queso, se cubre con la otra
parte de la mezcla de la tortilla. Se cuaja la tortilla, se le da
la vuelta y se cuaja por el otro lado.
Receta enviada por: Beatriz Reyes Mulero (Alcalá de Henares, Madrid)
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