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Vieiras con jamón
INGREDIENTES
- 12 vieiras grandes
- 1 tacita de aceite
- 2 cebollas
- Perejil
- Azafrán
- 100 g de jamón serrano
- 1 copa de vino blanco
PREPARACIÓN
Se compran las vieiras, a ser posible limpias y listas para cocinar. Se corta la cebolla finamente y se pican el perejil y el jamón.
En una cazuela, con un poco de aceite, se doran primero la cebolla y el perejil. Se da color al sofrito con el azafrán y entonces se agregan las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Se deja que se rehoguen a fuego lento. Se añade el jamón bien picado y se le da unas vueltas para que pierda la grasa. Se riega con vino blanco y se deja reducir la salsa. Se colocan en el plato las vieiras.
Receta enviada por: Paula Alarcón López (Mijas Costa)
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