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Vitel Toné
INGREDIENTES para 4 personas
- 900 gr. Solomillo
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- Laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
VITEL TONÉ:
- 225 ml. de mahonesa
- 160 gr. de atún (2 latitas)
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 150 ml. de nata líquida
PREPARACIÓN
Eliminar toda la grasa que sea posible de la carne y ponerla a cocer en agua a la que previamente hay que añadir la sal gruesa, el laurel, la cebolla, el puerro, la zanahoria cortada en cubos y la pastilla de caldo de carne.
Cuando la carne esté tierna, retirar de la olla y dejar enfriar.
Para la salsa, procesar todos los ingredientes. Si se quiere una consistencia más ligera agregar más nata.
Cortar la carne en rodajas muy finas y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado.
Receta enviada por: Carolina Giménez Tamayo (Tarragona)
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